Torta soffice con pere e cioccolato. Non dire al contadino quanto è buona!

Le pere sono un classico frutto autunnale il cui gusto si sposa benissimo con il sapore del cioccolato fondente e del formaggio, ma il detto ci suggerisce di non dirlo al contadino.
Ecco la ricetta per realizzare una torta soffice con cioccolato e pere, buccia inclusa.

Ingredienti

  • 4 pere con la polpa soda
  • 170 gr di farina ’00
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 170 gr di zucchero
  • 70 gr di olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 125 gr di yogurt classico bianco a temperatura ambiente
  • 130 di cioccolato fondente in gocce
  • 1 bustina di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Monta le uova con zucchero e vaniglia per 2 minuti fino a realizzare un impasto spumoso e chiaro.
Aggiungi l’olio a filo, non smettendo mai di montare le uova.
Unisci farina, cacao, lievito, yogurt e, infine, le gocce di cioccolato.
Conserva 2 cucchiai di gocce di cioccolato, ti serviranno per decorare la torta dopo la cottura.
Lava e taglia a fettine le pere dello spessore che preferisci. Il segreto per la buona riuscita di questa torta è la qualità della pera, deve avere la polpa soda e compatta.
Versa l’impasto nella teglia imburrata e infarinata e aggiungi le fettine di pere sulla superficie creando dei giri. Non affondare troppo le pere in superficie e aggiungi una manciata di gocce di cioccolato prima di infornare.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40 – 45 minuti.