Tagliolini al ragù di radicchio, quello che hai trovato nella #babacobox

Pront* per la variante vegetariana del ragù? Oggi ti proponiamo la ricetta di Alessandra Cucinotta, realizzata con il radicchio che hai trovato nella Babaco Box di questa settimana.

Ingredienti per 2 persone

  • 1 scalogno
  • 200 gr di radicchio
  • 1 carota
  • 8 pomodori datterino
  • 1 foglia di alloro
  • Olio
  • Sale
  • Un cucchiaio di miele

Procedimento

Trita lo scalogno, taglia la carota alla julienne, taglia i pomodorini e lava le foglie di radicchio.
In un tegamino aggiungi olio evo e fai soffriggere lo scalogno e l’alloro.
Aggiungi la carota, il pomodoro e il radicchio e lascia stufare per circa 10 minuti aggiustando di sale. Togli la foglia di alloro alla fine.
ragù di radicchio
Cucina la pasta, scola i tagliolini all’uovo nella pentola dove hai cotto il ragù.
Mescola tutto e, come tocco finale, aggiungi una colatura di miele per stemperare l’amaro del radicchio e donare un po’ di dolcezza al piatto.

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