Polpette vegetariane realizzate con la zucca della Babaco Box

Hai trovato della zucca nella #babacobox di questa settimana? Puoi realizzare queste polpette tutte vegetariane che ci ha suggerito Cinzia di Mangiachetispassa!

Ingredienti

  • 300 gr di zucca
  • 100 gr di gorgonzola
  • 50 gr di grana
  • 1/2 cipolla
  • 1 uovo
  • 100 gr di pangrattato circa
  • sale, pepe, olio

Procedimento

Taglia la zucca a pezzetti e falla soffriggere con la cipolla e l’olio. Mixa la zucca e lasciala raffreddare.
Aggiungi il grana, parte del pangrattato, il sale e il pepe. Dai la forma alle polpette inserendo all’interno un pochino di gorgonzola e aggiungi il pangrattato se l’impasto è troppo bagnato.
Stendi le polpette su una teglia rivestita da carta forno e inforna per 20 minuti a 180 gradi.
Lascia intiepidire e gusta le polpette vegetariane realizzate con la zucca della Babaco Box!