Polpette di patate al forno. Non ti serviranno le uova!

Nella Babaco Box troverai molto spesso le patate, un tubero che ci piace recuperare dallo spreco perché vittima di body shaming! Le patate a forma di cuore, troppo piccole o troppo grandi non le vuole nessuno. Noi sì ed ecco la ricetta per realizzare delle polpette al forno senza uova con le patate della #babacobox.

Ingredienti

  • 800 gr di patate
  • 40 gr di maizena
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo

Procedimento

Lessa le patate in acqua salata per circa 40 minuti, scolale e lasciale intiepidire. Sbuccia le patate e dividile in due. Frulla la parte più piccola in un mixer.  Schiaccia le patate restanti con una forchetta e mischia tutto il composto. Aggiungi la fecola e condisci con sale, pepe e prezzemolo. Impasta con le mani e aggiungi un po’ di fecola esternamente. Posiziona le polpette su una leccarda rivestita con carta da forno, aggiungi un filo d’olio e cuoci in forno, precedentemente riscaldato a 200°, per circa 18-20 minuti. Gira le polpette a metà cottura e servi su un letto di insalata.