Crostata con ricotta, pere e gocce di cioccolato fondente di Michele Cipriano

Per preparare la fit crostata di Michele Cipriano, aka @iamfitandsweet su Instagram, dovrai pensare prima agli ingredienti.

Per la pasta frolla

  • 300 gr di farina di avena
  • 300 gr di farina di zigolo dolce
  • 1 banana matura resa in polpa
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 10 gr di cioccolato fondente sciolto in 150ml latte parzialmente scremato
  • 3 uova bio
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi

Per la farcia di ricotta, pere e gocce di cioccolato fondente:

  • 400 gr di pere che hai trovato nella tua Babaco Box
  • 500 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 uovo bio
  • 60 gr di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

procedimento crostataPer prima cosa prepara la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, impastandoli a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo e malleabile.
procedimento crostata 3Metti momentaneamente da parte il panetto di pasta frolla, lava le pere, sbucciale e falle a pezzettini.
In una ciotola crea la farcia unendo all’uovo sbattuto, il miele, la ricotta, le pere fatte a pezzetti e le gocce di cioccolato fondente.
procedimento crostataStendi con un mattarello su una spianatoia la frolla ad uno spessore di circa 1 cm; ricava la base della crostata che poi andrai a riempire con la farcia precedente fatta (uova, ricotta, pere, cioccolato fondente…).procedimento crostata 5Con la rimanente pasta frolla crea le classiche strisce da adagiare sulla crostata.procedimento 6Spennella la superficie della crostata con un goccio di latte parzialmente scremato e lasciala cuocere in forno statico per circa 45 minuti a 190°.crostata risultato finaleQuesta fit crostata è stata realizzata da Michele Cipriano con le pere della #babacobox! 🙂