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cavolo verza della Babaco Box

Zuppa valdostana con il cavolo verza della Babaco Box

Cosa fare con il cavolo verza della Babaco Box di questa settimana? Prova a realizzare la zuppa valdostana che ti suggerisce il nostro #babascief Tasso Culinario. Un comfort food adatto alla perturbazione di San Valentino in arrivo!
Non farti ingannare dall’aspetto: sembrano delle lasagne ma  per la tradizione valdostana si chiama zuppa!

Ingredienti per 4 persone

  • 8/10 fette di pane secco
  • 700 ml circa di brodo vegetale o di carne
  • 1 cavolo verza della Babaco Box
  • 200g di formaggio tipico valdostano (o un formaggio tipo toma per un sapore più delicato)
  • grana grattugiato
  • sale

Procedimento

Prepara il brodo di verdura e portalo a bollore.
Sfoglia la verza e rimuovi lo stelo più duro dalle prime foglie, poi dividi a metà quelle più grandi.
Sbollenta le foglie per 3/4 minuti in acqua leggermente salata e poi lasciale scolare per bene.
Disponi le fette di pane in una teglia coprendo tutta la superficie, poi con un mestolo, distribuisci il brodo caldo sul pane bagnandolo per bene. Sistema il pane morbido per coprire tutti gli eventuali buchi.
Adagia le foglie di verza sopra il pane facendo più strati poi aggiungie metà formaggio valdostano grattugiato alla julienne.
Forma il secondo strato ripetendo pane, brodo, verza, la restante metà di formaggio valdostano e infine una manciata di formaggio grattugiato.
(Non per forza bisogna utilizzare tutto il brodo, aggiungi la giusta quantità in base alla morbidezza del pane. Dovrà risultare bagnato ma non eccessivamente da rompersi)
Inforna la teglia a 180 °c per 25 minuti poi 220 °c per 5 minuti per un effetto gratinato.
Servi la zuppa calda e a piacere aggiungi una spolverata di formaggio grattugiato.

Buon appetito!