Zuppa di avena e legumi con le bietole della Babaco Box

Hai mai provato la zuppa di avena e legumi con le bietole della Babaco Box?
Questa settimana ritornerà il maltempo a Milano e nelle zone limitrofe: la soluzione è in questa zuppa realizzata dalla nostra #babacolover Healthy Margarina e suggerita dalla nutrizionista dei #babacolovers, Giorgia Arosio. La nutrizionista dei #babacolovers oltre al meal plan e a questa ricettina, ti ha dato tantissimi consigli su sonno e alimentazione.

Ingredienti per 2 persone

  • 150gr avena
  • 80 gr di lenticchie secche
  • 80 gr di ceci già cotti
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 foglie di bietole della Babaco Box
  • 2 cucchiai di olio
  • curcuma
  • sale e pepe

Procedimento

Metti nella pentola 2 cipolle tagliate a fette spesse, 10 foglie di bietole da costa sminuzzate e 1 spicchio d’aglio. Aggiungi 2 foglie di alloro, l’avena e le lenticchie e copri con acqua (sala e pepa a piacere). Chiudi la pentola e fai cuocere per 40 minuti da quando bolle.
Tosta i ceci già cotti in un padella antiaderente con la curcuma. A fine cottura condisci con olio extravergine d’oliva a crudo e curcuma. Dai l’ultimo tocco con i ceci croccanti.