Un primo piatto fresco con le zucchine della #babacobox

Questa settimana hai trovato le zucchine bolognesi chiare dalla forma #fuoridallordinario nella tua #babacobox.
Sono bellissime, lo sappiamo, ma non potrai continuare ad ammirarle per tutta la settimana quindi ti consigliamo un primo piatto in cui potrai gustarle.

Ingredienti

• 200 gr di farro
• 200 gr di mazzancolle
• 2 zucchine
• Pepe bianco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

Cuoci il farro in abbondante acqua salata per circa 30 minuti o comunque fino a completa cottura.
In una padella antiaderente posiziona le zucchine tagliate sottili e le mazzancolle, aggiungi un po’ d’acqua e un pizzico di sale e copri con un coperchio lasciando cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Posiziona il farro al centro del piatto, adagia le zucchine e le mazzancolle su di esso e concludi il piatto con un giro d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe bianco.