
Torta soffice con pere e cioccolato. Non dire al contadino quanto è buona!
Le pere sono un classico frutto autunnale il cui gusto si sposa benissimo con il sapore del cioccolato fondente e del formaggio, ma il detto ci suggerisce di non dirlo al contadino.
Ecco la ricetta per realizzare una torta soffice con cioccolato e pere, buccia inclusa.
Ingredienti
- 4 pere con la polpa soda
- 170 gr di farina ’00
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 170 gr di zucchero
- 70 gr di olio di semi di girasole
- 2 uova
- 125 gr di yogurt classico bianco a temperatura ambiente
- 130 di cioccolato fondente in gocce
- 1 bustina di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Monta le uova con zucchero e vaniglia per 2 minuti fino a realizzare un impasto spumoso e chiaro.
Aggiungi l’olio a filo, non smettendo mai di montare le uova.
Unisci farina, cacao, lievito, yogurt e, infine, le gocce di cioccolato.
Conserva 2 cucchiai di gocce di cioccolato, ti serviranno per decorare la torta dopo la cottura.
Lava e taglia a fettine le pere dello spessore che preferisci. Il segreto per la buona riuscita di questa torta è la qualità della pera, deve avere la polpa soda e compatta.
Versa l’impasto nella teglia imburrata e infarinata e aggiungi le fettine di pere sulla superficie creando dei giri. Non affondare troppo le pere in superficie e aggiungi una manciata di gocce di cioccolato prima di infornare.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40 – 45 minuti.