Ricette di Babaco

Torta soffice con pere e cioccolato. Non dire al contadino quanto è buona!

Le pere sono un classico frutto autunnale il cui gusto si sposa benissimo con il sapore del cioccolato fondente e del formaggio, ma il detto ci suggerisce di non dirlo al contadino. Ecco la ricetta per realizzare una torta soffice con cioccolato e pere, buccia inclusa. Ingredienti

• 4 pere con la polpa soda
• 170 gr di farina ’00
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 170 gr di zucchero
• 70 gr di olio di semi di girasole
• 2 uova
• 125 gr di yogurt classico bianco a temperatura ambiente
• 130 di cioccolato fondente in gocce
• 1 bustina di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento Monta le uova con zucchero e vaniglia per 2 minuti fino a realizzare un impasto spumoso e chiaro. Aggiungi l’olio a filo, non smettendo mai di montare le uova. Unisci farina, cacao, lievito, yogurt e, infine, le gocce di cioccolato. Conserva 2 cucchiai di gocce di cioccolato, ti serviranno per decorare la torta dopo la cottura. Lava e taglia a fettine le pere dello spessore che preferisci. Il segreto per la buona riuscita di questa torta è la qualità della pera, deve avere la polpa soda e compatta. Versa l’impasto nella teglia imburrata e infarinata e aggiungi le fettine di pere sulla superficie creando dei giri. Non affondare troppo le pere in superficie e aggiungi una manciata di gocce di cioccolato prima di infornare. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 40 – 45 minuti.