Spumone con le fragole che hai trovato nella Babaco Box

Hai trovato le fragole nella Babaco Box di questa settimana? Anche Michela Coppa ha scelto Babaco Market e ci ha suggerito questo dolce fuori dall’ordinario con le fragole, semplicissimo da realizzare.

Ingredienti

  • 35 gr di eritritolo
  • 200 gr di fragole
  • 1 albume pastorizzato
  • mezzo limone

Procedimento

Utilizza un frullatore per frullare l’eritritolo e per farlo diventare a velo.
Ora con le fruste elettriche monta a neve fermissima l’albume con l’eritritolo e mettilo da parte. Piccolo consiglio, inizia con una velocità bassa delle fruste elettriche per poi aumentarla per gradi.
Frulla le fragole congelate e aggiungi il succo di limone. Poi, un cucchiaio per volta, aggiungi anche l’ albume montato a neve.
Mi raccomando, mescola molto lentamente dal basso verso l’alto (per evitare di smontare l’albume) e continua fino a quando saranno terminate tutte le fragole.

Michela Coppa serve lo spumone con le fragole che ha trovato nella Babaco Box con una spolverata di fave di cacao. Nel suo blog puoi trovare anche il procedimento per realizzare questo dolce con il Bimby.