Ricette di Babaco
Spaghetti con pomodori confit e vongole per la cena di San Valentino
Hai trovato i pomodori invernali pugliesi nella #babacobox di questa settimana? Usali in questa ricetta di Tasso Culinario. Un suggerimento fuori dall'ordinario per la cena di San Valentino ?
Ingredienti per 2 persone
Per i pomodorini confit:
- 15 Pomodorini
- sale
- zucchero
- 1 spicchio di aglio
- qualche rametto di timo
- scorza di arancia
- olio evo
Per gli spaghetti
- 180 g di spaghetti
- 500g di vongole
- 15 mezzi pomodorini confit
- olio evo
- spicchio d'aglio
- 3 ciuffi di prezzemolo
Procedimento
Per i pomodorini confit: taglia i pomodorini a metĂ , distribuiscili su una teglia con carta da forno, condiscili con sale, zucchero, olio, rametti di timo, uno spicchio d'aglio tagliato a fette e scorza d'arancia.
Inforna il tutto a 120 gradi per 2 ore.
Per gli spaghetti: In una padella fai aprire le vongole con un soffritto di olio, ciuffi di prezzemolo e spicchio d'aglio.
Una volta aperte, togli le vongole dalla padella e sgusciale.
Cuoci gli spaghetti 5 minuti in acqua bollente salata e poi finisci la cottura risottandoli direttamente nella padella delle vongole assieme all'acqua rimasta di queste ultime.
Pronta la pasta, aggiungi a fuoco spento i pomodorini, le vongole e un filo di olio evo e salta il tutto per qualche secondo.
Impiatta lo spaghetto con un bel nido a regola d'arte.
Buon San Valentino :)
