Ordina ora
Ordina ora

Hai dimenticato la password?

Inserisci l’indirizzo email associato al tuo account.

Riceverai tramite email un link per generarne una nuova.

Email inviata!

Abbiamo inviato un'email per reimpostare la password all'indirizzo di posta elettronica associato al tuo account.

La sua effettiva visualizzazione in Posta in Arrivo potrebbe richiedere alcuni minuti. Per favore attendi almeno 10 minuti prima di effettuare un'ulteriore richiesta.

Ricette di Babaco

Purè di fave con pomodorini confit e cicoria ripassata della #babacobox

Purè di fave con pomodorini confit e cicoria ripassata della #babacobox

Hai trovato le fave e la cicoria nella #babacobox di questa settimana? Prova la ricetta che ci ha consigliato la nostra #babacolover, Dieta sana a colori . Lei ha aggiunto anche i pomodorini confit.

Ingredienti per 2 persone

  • 400 gr di cicoria della #babacobox
  • 150 gr di fave spezzate secche, lasciate a bagno una notte in acqua
  • 10 pomodorini datterini
  • spicchio di aglio
  • olio, sale, pepe, zucchero, erbe aromatiche

Procedimento

  • Taglia a metà i pomodorini e disponili in una teglia con la parte tagliata verso l’alto.
  • Spolvera ciascun pomodorino con un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e erbe aromatiche a piacere.
  • Completa con un filo di olio e inforna per almeno 30/40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°.
  • Lessa in abbondante acqua salata la cicoria, scola e se vuoi lascia qualche ora a bagno in acqua fredda per stemperare il gusto amaro della cicoria stessa.
  • Fai poi saltare in padella con un filo di olio e lo spicchio di aglio.
  • Per preparare il purè di fave, scola le fave messe a bagno il giorno prima, sciacquale sotto l'acqua corrente e disponile in una pentola coprendole a filo con l’acqua e aggiungendo 2-3 foglie d’alloro.
  • Lascia cuocere, a fuoco basso, fino a quando vedi che si iniziano a sfaldare (almeno 40 minuti ma il tempo può variare in base al tipo di fave e al tempo di ammollo).
  • Durante la cottura togli con una schiumarola la schiumetta che potrebbe formarsi in superficie.
  • Per completare la preparazione, aggiungi una presa di sale alle fave e frullale con un frullatore a immersione.
  • A questo punto disponi in un piatto il purè, aggiungi poi un nido di cicorie e i pomodorini confit.
  • Completa con una abbondante macinata di pepe e un filo d’olio extravergine d'oliva.

Ecco il piatto fuori dall'ordinario realizzato con fave e cicoria della tua #babacobox!  

Chiudi