Pumpkin Cinnamon Roll con la zucca della Babaco Box

Cosa puoi realizzare con la zucca che hai trovato questa settimana nella Babaco Box? Con questa ricetta della Babascief Piattiny non ti suggeriamo di gustarla al forno ma di realizzare dei Cinnamon Rolls, il tipico dolce svedese chiamato Kanelbulle che viene consumato durante i fika, la tradizionale pausa caffè. Tu potrai gustarli quando preferisci!

Ingredienti

  • 300 gr di purea di zucca
  • 400 gr di farina tipo 1
  • 1 tuorlo
  • 1 cc lievito di birra secco
  • 50+50 g di zucchero
  • 50+50 g burro
  • cannella

Preparazione

Per prima cosa accendi il forno. Taglia la zucca a spicchi e infornala a 180° per 30 minuti. Frulla la quantità che ti serve e lascia intiepidire. Per l’impasto ti consiglio di usare una planetaria ma anche senza riuscirai ad ottenere un buon risultato. Unisci la farina, il lievito e la purea di zucca. Impasta e poi aggiungi il tuorlo, lo zucchero e un pizzico di sale. Continua ad impastare. Ora aggiungi i 50 grammi di burro dividendolo a cubetti e poco alla volta. Impasta bene fino a che il composto non sarà liscio.
Lascia riposare l’impasto in una ciotola coperto da pellicola per almeno 3 ore. Una volta raddoppiato, stendilo su carta forno e forma un rettangolo.
Fai sciogliere i restanti 50 g di burro e spennella la superficie. Unisci lo zucchero alla cannella e ricopri tutta la superficie. Ora aiutandoti con la carta forno, che avevi messo sotto, arrotola l’impasto e taglialo in nove fette.
Prendi una pirofila e imburra la base. Distribuisci i rotolini e copri con la pellicola. Lascia riposare e lievitare per un’oretta.
Inforna a 180° per circa 30 minuti.