Pesto a zero sprechi con i finocchi della Babaco Box

Cosa realizzare con i gambi dei finocchi della Babaco Box? Il pesto a zero spreco che ti suggerisce Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia!

Ingredienti per 5/6 porzioni di pasta

• 200gr gambi dei finocchi della Babaco Box
• 80gr circa olio evo
• 90gr nocciole
• 20gr parmigiano
• 8/9 foglie di basilico
• Sale

Procedimento per trasformare i finocchi della Babaco Box in un pesto a spreco zero!

Separa i gambi dei finocchi e pelali con un pelapatate. In un mixer aggiungi i gambi, le nocciole, le foglie di basilico e 2/3 dell’olio e comincia a frullare. Dopo un minuto, aggiungi il parmigiano e continua a frullare aggiungendo l’olio in base alla consistenza desiderata (il mio consiglio è di lasciarlo piuttosto denso). Aggiusta di sale se necessario e il pesto è pronto.
Puoi utilizzarlo per condire una pasta, per dare un sapore in più ad un piatto o semplicemente per fare delle bruschette. Buon appetito!