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Ricette di Babaco

Pesto a zero sprechi con i finocchi della Babaco Box

Pesto a zero sprechi con i finocchi della Babaco Box

Cosa realizzare con i gambi dei finocchi della Babaco Box? Il pesto a zero spreco che ti suggerisce Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia!

Ingredienti per 5/6 porzioni di pasta

  • 200gr gambi dei finocchi della Babaco Box
  • 80gr circa olio evo
  • 90gr nocciole
  • 20gr parmigiano
  • 8/9 foglie di basilico
  • Sale

Procedimento per trasformare i finocchi della Babaco Box in un pesto a spreco zero!

Separa i gambi dei finocchi e pelali con un pelapatate. In un mixer aggiungi i gambi, le nocciole, le foglie di basilico e 2/3 dell’olio e comincia a frullare. Dopo un minuto, aggiungi il parmigiano e continua a frullare aggiungendo l’olio in base alla consistenza desiderata (il mio consiglio è di lasciarlo piuttosto denso). Aggiusta di sale se necessario e il pesto è pronto. Puoi utilizzarlo per condire una pasta, per dare un sapore in più ad un piatto o semplicemente per fare delle bruschette. Buon appetito!

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