Ricette di Babaco

Patate della Babaco Box con curry e latte di cocco

Hai trovato le patate nella Babaco Box di questa settimana e non sai come gustarle? Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia, ti consiglia un secondo semplicissimo da realizzare e gustosissimo!

Ingredienti per 3 persone

• 1 kg patate
• 1 cipolla
• 1 litro latte di cocco non zuccherato
• Q.b. curry
• Q.b. curcuma
• Q.b. paprika dolce
• Olio di oliva
• 4/5 gambi di prezzemolo/coriandolo

Procedimento

Pela le patate, tagliale a tocchetti, poi falle soffriggere in padella con un giro d’olio e una cipolla tagliata a julienne.
Mentre le patate rosolano a fuoco vivace, insaporisci con sale, curry, curcuma e paprika dolce (dosati in base ai tuoi gusti con le spezie).
Dopo 3-4 minuti sfuma con una tazza di latte di cocco e lascia cuocere piano piano aggiungendo il latte quando serve.
Le patate una volta cotte dovranno risultare morbide e cremose. Prima di servirle, aggiusta di sapore con altro curry.
Impiatta, concludi con prezzemolo o coriandolo fresco tritato e il contorno è pronto!
Buon appetito