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Pasta con provola e patate della Babaco Box

Cosa realizzare con le patate della Babaco Box? Un comfort food per affrontare il freddo in arrivo. Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia ci suggerisce la ricetta

Ingredienti per 3/4 persone

  • 250g di pasta mista
  • 300g di patate della Babaco Box
  • 150g di provola affumicata
  • 30g di grana
  • 1l di acqua salata
  • trito di sedano, carote e cipolla
  • olio evo
  • 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di alloro
  • Pepe nero

Procedimento

Taglia le patate della Babaco Box a cubetti di circa 1 cm. Fai soffriggere in una pentola sedano, carote, cipolla, una foglia di alloro e un rametto di rosmarino, poi aggiungi le patate.
Lascia rosolare il tutto per qualche minuto poi aggiungi acqua bollente salata a coprire e lascia cuocere per 15 minuti.
Intanto taglia la provola a cubetti.
Dopo 15 minuti, aggiungi la pasta mista nella pentola con qualche altro mestolo di acqua. Appena la pasta è cotta, spegni il fuoco e manteca con la provola, il grana e un giro d’olio (consiglio… Lascia la pasta leggermente brodosa per aiutare la mantecatura).
Impiatta e concludi con una macinata di pepe nero e un giro d’olio. Buon appetito!