Ricette di Babaco

Pasta con provola e patate della Babaco Box

Cosa realizzare con le patate della Babaco Box? Un comfort food per affrontare il freddo in arrivo. Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia ci suggerisce la ricetta

Ingredienti per 3/4 persone

• 250g di pasta mista
• 300g di patate della Babaco Box
• 150g di provola affumicata
• 30g di grana
• 1l di acqua salata
• trito di sedano, carote e cipolla
• olio evo
• 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di alloro
• Pepe nero

Procedimento

Taglia le patate della Babaco Box a cubetti di circa 1 cm. Fai soffriggere in una pentola sedano, carote, cipolla, una foglia di alloro e un rametto di rosmarino, poi aggiungi le patate. Lascia rosolare il tutto per qualche minuto poi aggiungi acqua bollente salata a coprire e lascia cuocere per 15 minuti. Intanto taglia la provola a cubetti. Dopo 15 minuti, aggiungi la pasta mista nella pentola con qualche altro mestolo di acqua. Appena la pasta è cotta, spegni il fuoco e manteca con la provola, il grana e un giro d’olio (consiglio… Lascia la pasta leggermente brodosa per aiutare la mantecatura). Impiatta e concludi con una macinata di pepe nero e un giro d’olio. Buon appetito!