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Ricette di Babaco

Pasta con la zucca della Babaco Box

Pasta con la zucca della Babaco Box

Hai trovato la zucca nella box di questa settimana? Tasso culinario, il nostro babascief di fiducia, ti suggerisce una ricetta realizzata con la Pasta Mancini che ha acquistato nella Bottega di Babaco Market.

Ingredienti per 3 persone

  • 300gr pasta corta Mancini, formato a scelta
  • 600gr zucca pulita
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 gambi prezzemolo
  • 1 peperoncino secco
  • 40gr parmigiano
  • q.b. olio evo

Procedimento

  • Comincia pulendo la zucca e falla a cubetti piccoli. In una pentola aggiungi un giro d'olio e fai soffriggere uno spicchio d’aglio in camicia e una puntina di peperoncino.
  • Versa la zucca e il prezzemolo tritato e fai rosolare il tutto per qualche minuto.
  • Togli l’aglio, aggiusta di sale e versa due bicchieri d’acqua per coprire la zucca.
  • Lascia cuocere per 20 minuti o fino a che la zucca non si morbida e cotta, poi aggiungi la pasta e risottala aggiungendo acqua bollente poco alla volta, mescolando per bene.
  • Porta a cottura, aggiusta di sale se necessario, poi manteca fuori dal fuoco con parmigiano e olio evo.
  • Impiatta, aggiungi a piacere pepe nero e olio e buon appetito!

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