Ricette di Babaco
Pancake con le zucchine trombetta della #babacobox
Hai trovato le zucchine trombetta nella #babacobox di questa settimana? Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia, ti propone la ricetta dei pancake accompagnati da un'insalata di albicocche fuori dall'ordinario.
Ingredienti per circa 6 pancake
- 200 gr di zucchine trombetta
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- 60 gr di farina di ceci
- 3 albicocche
- 100 gr di frutta secca mix
- 120 g di formaggio spalmabile alle erbe
- sale
- olio evo
Procedimento
Grattugia la zucchina trombetta in una bowl, aggiungi il latte, l'uovo, il sale e mescola con una frusta, poi aggiungi la farina di ceci e mescola bene il composto eliminando eventuali grumi di farina.
Scalda bene la padella e disponi il composto di zucchine al centro creando un cerchio di circa 6/7 cm di diametro. Cuoci il pancake da entrambi i lati.
Per l'insalata di albicocche: taglia la frutta a metĂ e poi a listarelle per il lungo. Aggiungi il mix di frutta secca e condisci con olio evo.
Impiatta i pancake, aggiungi l'insalata di albicocche e a piacere del formaggio spalmabile alle erbe con cui insaporire il piatto.
Buon appetito!
