Ricette di Babaco

Omini di pan di cedro, quello che hai trovato nella Babaco Box

Il Natale si avvicina e avrai già iniziato a preparare i dolci, vero? Questa settimana hai trovato nella #babacobox anche il cedro quindi ti suggeriamo una ricetta tutta natalizia, vegana e integrale. Ringraziamo Anna Panna Food, perché questi biscotti sono davvero buonissimi!

Ingredienti

• 150 gr farina integrale
• 50 gr fecola di patate
• 50 gr zucchero (meglio se integrale)
• punta di cucchiaino di bicarbonato
• 90 ml olio di semi
• buccia grattugiata di un cedro 
• cannella, vaniglia, zenzero facoltativi ma consigliati 
• se necessario: uno o due cucchiai di bevanda vegetale

Procedimento

In una ciotola unisci farina, fecola, zucchero, bicarbonato, buccia di cedro e aromi vari, mescola bene e poi aggiungi l'olio. Impasta velocemente a mano, se la pasta non dovesse stare insieme aggiungi uno o due cucchiai di bevanda vegetale. Crea una pallina di impasto, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per circa mezz'ora. Stendi la pasta con un'altezza di circa 4-5 mm e ritaglia i biscotti. Oppure, se non hai la formina per biscotti, fai delle piccole palline e poi schiacciale per ottenere la forma di un biscotto tondo alto circa mezzo centimetro. L'impasto risulterà molto sbricioloso, è normale, basta compattarlo con le mani. Metti i biscotti su carta forno e inforna per 15 min a 180° in forno statico. Importante: i biscotti, appena sfornati, saranno morbidi. Non disperare, non hai sbagliato nulla! Basterà farli raffreddare nella teglia e diventeranno croccantissimi.