Ricette di Babaco

Muffin salati con le zucchine. Andranno a ruba!

Ecco la ricetta per le zucchine che troverai nella Babaco box. Muffin salati, per questa ricetta vanno benissimo anche altre verdure come carote e patate. 

Ingredienti

• 150 gr di farina 00
•  30 gr di grana
•  1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
•  120 ml di latte
•  1 uovo
•  50 ml di olio di semi
•  200 gr di zucchine
• 100 gr di asiago
•  sale e pepe

Procedimento

Lava e taglia le zucchine alla julienne, lasciale cuocere per qualche minuto in padella con un filo d'olio e 1 tazzina d'acqua. Mescola in una ciotola l'uovo, l'olio e latte; in un’altra ciotola unisci farina, grana grattugiato, lievito istantaneo, sale e pepe. Unisci i due composti e amalgama il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungi all'impasto le zucchine tagliate a pezzettini e il formaggio tagliato a cubetti. Mescola e distribuisci uniformemente le zucchine nell'impasto. Imburra e infarina gli stampini per muffin e riempi ogni stampino per 2/3 con l'impasto ottenuto. Cuoci i muffin salati in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.