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Ricette di Babaco

Muffin di zucchine della Babaco Box con pancetta e casera

Muffin di zucchine della Babaco Box con pancetta e casera

Hai trovato le zucchine nella Babaco Box di questa settimana? Realizza i muffin che ci suggerisce Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia.

Ingredienti per 7/8 muffin

  • 250gr zucchina grattugiata
  • 120gr pancetta affumicata o dolce
  • 2 uova
  • 100gr casera
  • 100gr latte
  • 160gr farina 00
  • ½ bustina lievito istantaneo

Procedimento

  • Grattugia le zucchine a fiammifero e lasciale scolare in uno scolapasta.
  • A parte taglia la pancetta a cubettini e falli rosolare in padella fino a renderli croccanti, intanto grattugia il casera.
  • Trasferisci le zucchine in una terrina e aggiungi la pancetta, il casera, 2 uova, il latte e con una frusta amalgama per bene.
  • Aggiungi poi la farina e il lievito e mescola ancora.
  • Versa l’impasto nei pirottini da muffin e cuoci in forno a 180°c per circa 25 minuti.

 

Muffin pronti, buon appetito!

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