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Ricette di Babaco

L'aperitivo vegano di MumAdvisor con i prodotti della Babaco Box!

L'aperitivo vegano di MumAdvisor con i prodotti della Babaco Box!

Ecco l'aperitivo vegano che Mum Advisor ha preparato per noi con il cibo fuori dall'ordinario della #babacobox!

Chips di patate Agata

chips di patata agata

Ingredienti

  • 2 patate Agata
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Rosmarino

Procedimento

Lava per bene le patate e sbucciale con un pelapatate (saranno buone anche con la buccia, a te la scelta!)Affetta con una mandolina per ottenere delle fettine sottili 2-3 mm di spessore e immergi le fettine di patata in una bacinella d’acqua fredda per privarle dell’amido, in questo modo otterrai chips più croccanti. chips patate agataRimuovi le fette di patata dalla bacinella e asciugale attentamente con carta assorbente. Preriscalda il forno a 180° modalità ventilato, rivesti una teglia con carta forno e disponi le fettine a distanza di 1 cm l’una dall’altra.chips di patate agataSpennella le patate con olio e spargi il rosmarino tagliuzzato grossolanamente. Inforna le chips per 15 minuti, fai un primo controllo sullo stato di cottura prima di procedere con gli ultimi 5 minuti di cottura in modalità grill. I tempi cambiano in base al tipo di forno. Sforna non appena si formerà la crosticina più scura ai bordi e si presenteranno belle asciutte e croccanti. Aggiungi il sale e attendi 5 minuti prima di servire.

Insalata misticanza con melagrana, mela Annurca, uva Timpson e noci

Insalata di misticanza

Ingredienti

  • 100 g insalata
  • 1 melagrana
  • 2 mele Annurca
  • 80 g uva Timpson
  • 5 Noci
  • Vinaigrette
  • olio evo
  • sale
  • aceto di mele

Procedimento

insalata di misticanzaLava e asciuga l’insalata e l’uva. Taglia gli acini d’uva a metà longitudinalmente (dal lato lungo). Sguscia le noci, sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a cubetti. Apri delicatamente la melagrana dopo aver fatto una piccola incisione nella bocca e ricava i semi. insalata di misticanzaIn una ciotola grande, o in ciotoline monoporzione, versa uno strato di insalata e guarnisci con la mela a cubetti, l’uva tagliata, i semi di melagrana e le noci. Condisci il tutto con una vinaigrette di olio, aceto di mele ed un pizzico di sale.

Chips di mela Annurca

chips di mela annurca

Ingredienti

  • 2-3 mele Annurca
  • 1 limone (zucchero di canna facoltativo)

Procedimento

Lava con acqua e bicarbonato le mele. Con un coltello affilato taglia trasversalmente (guarda immagine) la mela a fettine con spessore di massimo 3 mm.chips di mela annurcaSpremi il succo del limone in una bacinella ed immergi le fettine di mela per evitare che anneriscano. Rivesti una teglia con carta forno, disponi le chips a distanza di 1 cm l’una dall’altra. Per chips dolci: spolvera zucchero di canna sui dischetti di mela. Inforna: la cottura tradizionale prevede il forno in modalità statico per 5 ore a 80° ma la cottura veloce promette ugualmente ottimi risultati infornando a forno già caldo (170°) modalità ventilata per 30 minuti controllando di tanto in tanto il livello di cottura delle chips. Attendi che si raffreddino e servi.

Carote di Chioggia e Hummus

Ingredienti

  • hummus di ceci
  • carote

Procedimento

Monda le carote rimuovendo le estremità e la prima pelle con un pelapatate. Taglia longitudinalmente le carote formando delle bacchette e poi dividile a metà. Servi le carotine accanto ad una coppetta con hummus fresco. Ora è davvero tutto pronto per l'aperitivo vegano realizzato da Mumadvisor!

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