Ricette di Babaco
L'aperitivo vegano di MumAdvisor con i prodotti della Babaco Box!
Ecco l'aperitivo vegano che Mum Advisor ha preparato per noi con il cibo fuori dall'ordinario della #babacobox!
Chips di patate Agata
Ingredienti
- 2 patate Agata
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Rosmarino
Procedimento
Lava per bene le patate e sbucciale con un pelapatate (saranno buone anche con la buccia, a te la scelta!)Affetta con una mandolina per ottenere delle fettine sottili 2-3 mm di spessore e immergi le fettine di patata in una bacinella d’acqua fredda per privarle dell’amido, in questo modo otterrai chips più croccanti.
Rimuovi le fette di patata dalla bacinella e asciugale attentamente con carta assorbente.
Preriscalda il forno a 180° modalità ventilato, rivesti una teglia con carta forno e disponi le fettine a distanza di 1 cm l’una dall’altra.
Spennella le patate con olio e spargi il rosmarino tagliuzzato grossolanamente.
Inforna le chips per 15 minuti, fai un primo controllo sullo stato di cottura prima di procedere con gli ultimi 5 minuti di cottura in modalità grill.
I tempi cambiano in base al tipo di forno. Sforna non appena si formerà la crosticina più scura ai bordi e si presenteranno belle asciutte e croccanti. Aggiungi il sale e attendi 5 minuti prima di servire.
Insalata misticanza con melagrana, mela Annurca, uva Timpson e noci
Ingredienti
- 100 g insalata
- 1 melagrana
- 2 mele Annurca
- 80 g uva Timpson
- 5 Noci
- Vinaigrette
- olio evo
- sale
- aceto di mele
Procedimento
Lava e asciuga l’insalata e l’uva. Taglia gli acini d’uva a metà longitudinalmente (dal lato lungo). Sguscia le noci, sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliale a cubetti. Apri delicatamente la melagrana dopo aver fatto una piccola incisione nella bocca e ricava i semi.
In una ciotola grande, o in ciotoline monoporzione, versa uno strato di insalata e guarnisci con la mela a cubetti, l’uva tagliata, i semi di melagrana e le noci. Condisci il tutto con una vinaigrette di olio, aceto di mele ed un pizzico di sale.
Chips di mela Annurca
Ingredienti
- 2-3 mele Annurca
- 1 limone (zucchero di canna facoltativo)
Procedimento
Lava con acqua e bicarbonato le mele. Con un coltello affilato taglia trasversalmente (guarda immagine) la mela a fettine con spessore di massimo 3 mm.
Spremi il succo del limone in una bacinella ed immergi le fettine di mela per evitare che anneriscano. Rivesti una teglia con carta forno, disponi le chips a distanza di 1 cm l’una dall’altra. Per chips dolci: spolvera zucchero di canna sui dischetti di mela. Inforna: la cottura tradizionale prevede il forno in modalità statico per 5 ore a 80° ma la cottura veloce promette ugualmente ottimi risultati infornando a forno già caldo (170°) modalità ventilata per 30 minuti controllando di tanto in tanto il livello di cottura delle chips. Attendi che si raffreddino e servi.
Carote di Chioggia e Hummus
Ingredienti
- hummus di ceci
- carote