Involtini con i fagiolini della Babaco Box, zucchine e scamorza

Questa settimana hai trovato i fagiolini nella #babacobox? Tasso culinario, il nostro #babascief ti suggerisce un secondo piatto assolutamente da provare.
Spoiler: puoi usare anche la zucchine che hai trovato nella #babacobox.

Ingredienti per 10 involtini

  • 4 fogli di pasta fillo
  • 40 fagiolini circa
  • 1 zucchina
  • 1 scamorza affumicata o in alternativa del formaggio filante
  • Burro fuso
  • Sale
  • Pesto

Procedimento

Pulisci i fagiolini della Babaco Box e cuocili in acqua salata per qualche minuto lasciandoli al dente. Raffreddali poi in acqua e ghiaccio.
Ricava da ogni foglio di pasta fillo dei rettangoli di circa 18x14cm per un totale di 20 rettangoli, poi sovrapponi un rettangolo all’altro aiutandosti con del burro fuso per farli aderire l’uno all’altro ricavando alla fine un totale di 10 rettangoli.
Taglia la zucchina e la scamorza a bastoncini lunghi circa 8 cm.
Prendi un rettangolo di pasta fillo, posiziona all’inizio del foglio in basso 4 fagiolini, 2 zucchine e 2 pezzetti di scamorza e arrotola la pasta chiudendo bene i bordi verso l’interno. Ripeti lo stesso procedimento per tutti gli altri 9 rettangoli.
Spennella sulla superficie di ogni involtino altro burro fuso e cuocei in forno a 180 c° per circa 13/15 min.
Servili ancora caldi e accompagnali con della salsa pesto.
Buon appetito!