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Insalata fredda di lenticchie e sedano della Babaco Box by Michela Coppa
Ecco la prima ricetta del Babaco B-day Menù realizzata da una #babascief speciale! Michela Coppa ti propone un antipasto vegano, velocissimo da realizzare con il sedano della Babaco Box: stupirà tutti per la sua semplicità e bontà.
Ingredienti per 1 persona
- 100 gr di lenticchie
- 2 cipollotti
- 1 sedano della Babaco Box
- 60 gr di basilico
- 20 gr di noci pecan
- 10 gr di olive taggiasche
- 10 ml di aceto di vino
- olio evo q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Taglia il cuore del sedano a pezzetti e il cipollotto a rondelle.
Con un minipimer frulla parte del sedano tagliato in precedenza assieme ad alcune delle sue foglie, il basilico, le noci e l’aceto fino ad ottenere una salsa. Aggiungi dell’olio evo e del sale se necessario.
In una bowl condisci le lenticchie con la salsa, il cipollotto crudo, la restante parte di sedano e le olive.
Guarnisci e aggiungi un ultimo filo d’olio prima di servire.
Buon appetito da Babaco e Michela Coppa!