Hummus con la barbabietola della Babaco Box e cannellini

Come gustare la barbabietola della Babaco Box? Wellnesswithbrina, la nostra #babascief di fiducia, ti suggerisce un hummus fuori dall’ordinario tutto vegano.

Ingredienti

• 170 (peso da cotta) di barbabietola della Babaco Box
• 100 gr fagioli cannellini cotti
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio evo
• 1/4 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di tahina
• sale e pepe qb

Procedimento

Lava la barbabietola e cuocila a vapore intera con il cestello in metallo inserito all’interno della pentola, mettendo un bicchiere d’acqua circa sul fondo. Copri con coperchio e cuoci al vapore per circa 30-35 minuti, aggiungendo acqua sul fondo all’occorenza.
A questo punto frulla la barbabietola con tutti gli ingredienti in descrizione.
Aggiungi un filo d’acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
Guarnisci con semi di sesamo tostati e servi su crostini di pane oppure insieme ad insalate e buddha bowl.