Ricette di Babaco
Hai trovato il cavolo nella Babaco Box? Realizza il pickle con il torsolo
Hai trovato il cavolo nella Babaco Box di questa settimana? Realizza un'insalata e non buttare assolutamente il torsolo. Myriam Sabolla, la nostra #babacoguru ci ha suggerito come realizzare il pickle di torsolo con una tecnica, quella della fermentazione che ci permette di conservare e rendere commestibili anche quelle parti delle verdure che solitamente vengono considerate scarti e dunque buttate come i torsoli e le foglie.
Ingredienti
- Torsoli di cavolo cappuccio
- 100 ml di acqua
- 100 ml di aceto bianco o di mele
- 10 g di sale
