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Ricette di Babaco

Gnocchetti con la barbabietola della Babaco Box, crema di parmigiano e nocciole tostate

Gnocchetti con la barbabietola della Babaco Box, crema di parmigiano e nocciole tostate

Non sai cosa realizzare con la barbabietola che hai trovato nella Babaco Box? Segui la ricetta che ti suggerisce Tasso Culinario, il nostro #babascief di fiducia.

Ingredienti per 2 porzioni

Procedimento

  • Comincia lessando la barbabietola e le patate.
  • Una volta cotta, pela la barbabietola e frullala con un minipimer aggiungendo un goccio di acqua.
  • Schiaccia le patate e pesane 300gr, poi aggiungi 150gr di purea di barbabietola (rapporto 2 a 1).
  • Aggiungi il tuorlo, sale e 2/3 di farina e comincia ad impastare, poi pian piano aggiungi la restante farina.
  • Appena gli ingredienti si sono amalgamati per bene, forma i classici salsicciotti, infarinali con la farina di riso e ricava gli gnocchi.
  • Intanto in un pentolino porta la panna a 65°c (quando comincia leggermente a sobbollire), poi aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e fai sciogliere per bene fuori dal fuoco.
  • A parte, tosta le nocciole in padella a fuoco medio, poi tritale grossolanamente a coltello.
  • Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata poi saltali in padella con burro e salvia per 1 minuto.
  • Impiatta mettendo prima la crema sul piatto, poi gli gnocchi e infine le nocciole tritate.

 

Buon appetito!

Aggiungi l'occorrente alla tua box

Salvia Essiccata dell'Etna

Boniviri

10 gr

€2,90

Farina di Riso Senza Glutine

Pasta Natura

500 gr

€1,98

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