Friggitelli della Bababo Box con ripieno vegano

Hai trovato i friggitelli nella Babaco Box di questa settimana? Tasso Culinario ti suggerisce di gustarli con un ripieno tutto vegano. Andranno a ruba! Ti lasciamo con ingredienti e procedimento

Ingredienti per 2 persone:

  • 10 friggitelli
  • 100 gr di pane bianco per tramezzini
  • 40 gr di pomodorini secchi
  • 30 gr di olio di oliva
  • 30 gr di pan grattato
  • 4/5 foglie di menta
  • 5/6 foglie di basilico
  • pepe
  • olio piccante

Procedimento

Lava i friggitelli e aprili a metà per il lungo, rimuovi i semi e il picciolo e disponili poi sulla teglia.
Per il ripieno metti nel mixer il pane bianco, i pomodorini secchi, il pangrattato, le erbe aromatiche, il pepe e l’olio e frulla il tutto grossolanamente per qualche secondo.
Riempi i friggitelli con il crumble ottenuto e aggiungi ancora un filo d’olio sulla panatura, inforna a 180 °c per 10 minuti circa per ottenere una bella doratura del ripieno.
Servi i friggitelli caldi e a piacere aggiungi un filo d’olio piccante per arricchire il piatto.
Buon appetito!