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Ricette di Babaco

Farifrittata con gambi dei carciofi della Babaco Box e cipolla

Farifrittata con gambi dei carciofi della Babaco Box e cipolla

Cosa fare con i gambi dei carciofi della Babaco Box? Brina, la nostra #babascief, ti suggerisce una ricetta vegana a zero sprechi perché questa settimana non hai trovato un semplice carciofo ma un ortaggio autunnale D.O.P tutto da gustare e da scoprire in questo articolo.

Ingredienti

  • 70 gr gambi dei carciofi della Babaco Box
  • 70 gr di cipolla
  • 65 gr Farina di Ceci
  • 120 ml di acqua
  • 1/4 c bicarbonato
  • 3 c di lievito alimentare in scaglie (o parmigiano vegano)
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio EVO del Garda 46° Parallelo 2-3 cucchiai per la cottura

Procedimento

  • Pulisci i gambi dei carciofi rimuovendo con l’aiuto del pelapatate la parte più esterna e più dura.
  • Lava, taglia a listarelle e metti da parte.
  • Taglia mezza cipolla bionda a fettine ed unisci ai gambi. In una padella antiaderente fai scaldare un cucchiaio di olio, versa carciofi e cipolle, sala e stufa con coperchio per una quindicina di minuti, aggiungendo acqua a bisogno (io ho aggiunto circa 3 tazzine di acqua).
  • Nel frattempo a parte prepara la pastella con farina di ceci e acqua girando con una frusta e mettendo l’acqua a poco a poco per evitare la formazione di grumi.
  • Aggiungi bicarbonato, sale pepe e lievito in scaglie (l’insaporitore).
  • Unisci anche le verdure e mescola.
  • Nella stessa padella scalda di nuovo 1 cucchiaio d’olio e versa il composto.
  • Copri con coperchio e cuoci a fiamma bassa per 5-6 minuti. Passa con una spatola per assicurarti che si stacchi bene.
  • Capovolgi la frittata con il metodo del piatto, aggiungi un filo di olio di nuovo sul fondo della padella e lascia cuocere la farifrittata con i gambi dei carciofi della Babaco Box anche dall’altro lato. Una volta ben dorata è pronta! Servi la farifrittata calda:)

Aggiungi l'occorrente alla tua box

Prezzo ribassato

Farina di Ceci

Pasta Natura

500 gr

€2,70

€2,50

Olio EVO del Garda 46° Parallelo

Agririva

500 ml

€22,90

-25%

€17,17

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