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Ricette di Babaco

Crostata con ricotta, pere e gocce di cioccolato fondente di Michele Cipriano

Crostata con ricotta, pere e gocce di cioccolato fondente di Michele Cipriano

Per preparare la fit crostata di Michele Cipriano, aka @iamfitandsweet su Instagram, dovrai pensare prima agli ingredienti.

Per la pasta frolla

Per la farcia di ricotta, pere e gocce di cioccolato fondente:

  • 400 gr di pere che hai trovato nella tua Babaco Box
  • 500 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 uovo bio
  • 60 gr di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

  • Per prima cosa prepara la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, impastandoli a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo e malleabile.
  • Metti momentaneamente da parte il panetto di pasta frolla, lava le pere, sbucciale e falle a pezzettini. In una ciotola crea la farcia unendo all'uovo sbattuto, il miele, la ricotta, le pere fatte a pezzetti e le gocce di cioccolato fondente.
  • Stendi con un mattarello su una spianatoia la frolla ad uno spessore di circa 1 cm; ricava la base della crostata che poi andrai a riempire con la farcia precedente fatta (uova, ricotta, pere, cioccolato fondente...).
  • Con la rimanente pasta frolla crea le classiche strisce da adagiare sulla crostata.
  • Spennella la superficie della crostata con un goccio di latte parzialmente scremato e lasciala cuocere in forno statico per circa 45 minuti a 190°.

Questa fit crostata è stata realizzata da Michele Cipriano con le pere della #babacobox! ?

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