Hai dimenticato la password?

Inserisci l’indirizzo email associato al tuo account.

Riceverai tramite email un link per generarne una nuova.

Email inviata!

Abbiamo inviato un'email per reimpostare la password all'indirizzo di posta elettronica associato al tuo account.

La sua effettiva visualizzazione in Posta in Arrivo potrebbe richiedere alcuni minuti. Per favore attendi almeno 10 minuti prima di effettuare un'ulteriore richiesta.

Ricette di Babaco

Crêpes di farina di ceci con asparagi e salmone affumicato

Crêpes di farina di ceci con asparagi e salmone affumicato

Hai trovato gli asparagi nella #babacobox di questa settimana? Simona di Dieta sana a colori ci ha suggerito la ricetta delle crêpes senza glutine con asparagi che potrai realizzare anche nella variante vegana eliminando il salmone.

Ingredienti

(Dosi per 6 crêpes con diametro 14cm)

Procedimento

  • Versa in una ciotola la farina di ceci, l’olio e inizia a mescolare con una frusta aggiungendo l’acqua a temperatura ambiente a filo.
  • Mescola bene per evitare che si formino grumi e una volta incorporata tutta l’acqua amalgama per qualche istante.
  • Aggiungi sale, pepe e a piacere erba cipollina tagliata a rondelle sottili.
  • Copri con pellicola la ciotola e lascia riposare per almeno 30 minuti.
  • Una volta trascorso il tempo di riposo, scalda molto bene una padella antiaderente da 14/16 cm unta con pochissimo olio; distribuisci poi un mestolo scarso di pastella facendo ruotare la padella.
  • Non appena i bordi iniziano a staccarsi alza la crêpe con una paletta, girala e cuocila dall’altro lato per pochissimi istanti.
  • Quando le crêpes saranno pronte, riponile su un piatto e lasciale raffreddare.
  • Nel frattempo, pulisci gli asparagi e taglia la parte dura del gambo.
  • Aggiungi nella padella in cui hai preparato le crêpes un altro filo d’olio e fai saltare gli asparagi a fuoco vivo. Aggiungi poi sale, pepe e mezzo bicchiere di acqua; copri con un coperchio e lascia cuocere gli asparagi.
  • Una volta raffreddate le crêpes e cotti gli asparagi, inserisci in ciascuna crêpe ¾ asparagi e chiudila avvolgendo i lati della crêpe intorno agli asparagi.
  • Ferma il tutto con una fettina di salmone affumicato e un filo di erba cipollina. Puoi conservare le crêpes con farina di ceci in frigorifero per 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle divise con carta forno o pellicola dentro un sacchetto per freezer per 3 mesi.

Aggiungi l'occorrente alla tua box

Orcio Difettato in Ceramica Arcobaleno con olio EV

Frantoio Muraglia

500 ml

€34,00

-70%

€10,20

Chiudi