Ricette di Babaco

Crema di cavolfiori della Babaco Box, carote e zenzero

Hai ricevuto nella Babaco Box i cavolfiori? Oggi potrai gustare un piatto nuovo con questo ortaggio di stagione, perché Tasso Culinario ti suggerisce la ricetta per una crema fenomenale!

Ingredienti per 2/3 porzioni

• 1 cavolfiore della Babaco Box
• 4 carote medio/grandi
• 1 patata
• Radice di zenzero fresco
• Pangrattato
• Timo
• Origano
• Latte
• Olio evo

Procedimento

Separa il gambo dal fiore e rimuovi le foglie. Taglia a tocchetti il gambo, 2/3 del fiore, le carote e la patata e aggiungi tutto il una pentola con un filo d’olio. Unisci anche le foglie e fai soffriggere per qualche minuto, poi aggiungi acqua e sale e lascia cuocere. Intanto a parte prepara una panura con pangrattato, origano e timo, dividi il restante fiore in tanti pezzetti, passali nel latte e poi nella panura. Pizzico di sale e in forno a 200 gradi per 7 minuti. Appena la verdura è stracotta, frulla il tutto con un minipimer per ottenere una crema, poi aggiungi lo zenzero fresco grattugiato e aggiusta di sale. Impiatta la crema, aggiungi i cavolfiori panati croccanti e termina con un giro d’olio evo. Buon appetito!