Cipolle della Babaco Box ripiene: secondo piatto vegano

Cosa fare con le cipolle della Babaco Box di questa settimana? Sono ottime per un soffritto, ma le hai mai provate ripiene? Prova la ricetta vegana che ci suggerisce Anna Panna, la nostra Babascief di fiducia.

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 grossa cipolla 
  • 1 fetta di pane rustico 
  • mezzo bicchiere di latte vegetale non zuccherato
  • 1 cucchiaio di erbe aromatiche (maggiorana e timo)
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1 cucchiaio di pangrattato 
  • olio, sale, pepe

Procedimento

Taglia la cipolla a metà e scava all’interno per creare due gusci. Taglia a dadini la parte interna scavata via e lasciala rosolare in padella con olio e sale. Taglia il pane a tocchetti e inzuppalo nel latte vegetale, strizzalo con le mani fino a renderlo pastoso. Aggiungi al pane ammollato le erbe aromatiche, il lievito alimentare e la cipolla soffritta e aggiusta di sale e pepe.
Ungi leggermente i gusci di cipolla e riempili con il ripieno di pane. Spolvera con pangrattato e inforna. Cuoci per circa 20 minuti a 180° in forno statico. Controlla la cottura poiché ogni forno ha la sua personalità, prima di estrarre le cipolle dal forno controlla la doratura.