Ricette di Babaco
Cicerchie e patate con il cibo fuori dall'ordinario della #babacobox
Hai trovato le cicerchie nella #babacobox di questa settimana? Anna Panna ti propone una ricetta per gustarle al meglio insieme alle patate della #babacobox
Ingredienti per 2 persone
- 150 gr di cicerchie ammollate almeno 12 ore in acqua fredda
- 4 cucchiai di soffritto
- 1-2 patate medie
- 800 gr acqua calda oppure brodo vegetale caldo
- olio, rosmarino, salvia, aglio, sale
Procedimento
In un pentolino abbastanza capiente scalda l'olio e il soffritto, volendo con un po' di aglio. Aggiungi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e lascia rosolare anche le patate per un paio di minuti. A questo punto unisci le cicerchie ammollate, sciacqua e rosola altri due minuti a fiamma viva. A questo punto versa l'acqua o il brodo caldo, aggiungi rosmarino e salvia, abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere da 1 a 2 ore. Le patate si sfalderanno creando un composto cremoso, mentre le cicerchie rimarranno intere ma morbide. Il sale va aggiunto solo alla fine. Se preferisci, puoi aggiungere un goccio di acqua calda e frullare per avere una crema. Un attimo prima di servire aggiungi un filo di olio a crudo, accompagna con verdure saporite come broccoletti ripassati piccanti, carote al forno oppure - come in foto - con frustine di pane alle olive e noci.
