Ricette di Babaco
Cestini dolci con l'uva di Babaco Market
Hai trovato l'uva nella Babaco Box di questa settimana? Perché non provi questa ricetta che ci suggerisce Carlotta di Cucina Botanica?
Questo dolce vegano e di stagione ti stupirà.
Ingredienti
Per la crema:
- 250g latte di soia non zuccherato e non aromatizzato
- 35g zucchero bianco o di canna
- 30g farina di riso
- un pizzico di sale
- un cucchiaino di estratto di vaniglia
- scorza di limone a piacere
- facoltativo: curcuma (serve a renderla gialla!)
Per la frolla (verranno 4-6 tortini)
- 180g farina 0
- 40g zucchero di canna
- 60g latte vegetale
- 30g olio di semi di girasole
- 4g lievito per dolci
- un pizzico di sale
Procedimento
Per la frolla mescola il latte vegetale, l'olio di semi e lo zucchero, successivamente aggiungi farina, lievito e sale.
Mescola tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo e distribuisci l'impasto all'interno degli stampini.
Cuoci i cestini in forno statico per 20 minuti a 180 gradi (o come me in friggitrice ad aria per 15 minuti a 170gradi)
Per la crema pasticcera inserisci latte di soia, farina, zucchero, pizzico di sale e estratto di vaniglia in un pentolino ed amalgamali.
Metti il pentolino sul fornello e continua a mescolare.
Raggiunto il bollore, aspetta ancora 30 secondi prima di togliere tutto dal fuoco.
Aggiungi la scorza di limone e la curcuma a piacere.
Una volta raffreddati anche i cestini, aggiungi la crema, l’uva a piacere e la menta per decorare.
