Carote caramellate della Babaco Box con le lenticchie

Quando Piattiny, la nostra #babascief di fiducia, ha troppe carote in frigo, preferisce cucinarle tutte in una volta, così poi può condire tantissimi piatti unici come questo con le lenticchie che ci ha consigliato.
Puoi usare tutte le carote della Babaco Box di questa settimana.

Ingredienti

  • carote della Babaco Box
  • olio EVO
  • sciroppo d’acero /miele
  • rosmarino
  • mandorle

Procedimento

Lava bene le carote e tagliale longitudinalmente. Mettile in una pirofila e condisci con olio, miele o sciroppo d’acero, un trito di rosmarino e delle mandorle tagliate a lamelle. Butta in forno a 180 gradi per 20 minuti. Condisci le lenticchie già cotte con dello zenzero grattugiato, cumino e della menta. Unisci le carote e qualche cucchiaio di ricotta fresca.

Saporitissimo, zero sbatti e zero sprechi. Una ricetta per ridare nuova vita alle lenticchie già cotte che avevi in frigo.