Ricette di Babaco

Camille: tortine di mandorle e carote della Babaco Box

Le Camille sono le tortine soffici che ti riportano indietro nel tempo. Oggi, il nostro #babascief di fiducia, Tasso Culinario ti propone la ricetta per realizzare le Camille a casa con le carote della Babaco Box.

Ingredienti (per circa 8 tortine)

• 125g carote della Babaco Box
• 120g zucchero a velo
• 40g olio di semi
• 2 uova
• 50g succo ace
• 110g farina 00
• 50g farina di mandorle
• 8g lievito per dolci
• ½ arancia

Procedimento

Pela le carote e tritale fini fini in un mixer insieme all’olio. In una ciotola capiente, rompi le uova e montale insieme allo zucchero a velo setacciato con delle fruste elettriche (in alternativa se hai la planetaria puoi usarla con l’accessorio frusta). Appena l’impasto è bello spumoso, aggiungi le carote, il succo d’ace e la scorza di metà arancia e continua a montare per un minuto. Successivamente aggiungi la farina di mandorle, la farina 00 setacciata e il lievito per dolci e continua a montare. L’impasto è pronto quando risulterà spumoso e tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati senza aver fatto grumi. Trasferisci l’impasto nei pirottini lasciando mezzo centimetro di spazio dal bordo (non preoccuparti se a casa non hai il pirottino a mezza sfera per la classica forma della camilla, usa quello che hai). Cuoci in forno statico a 175 °c per circa 22/23 minuti, poi lasciale raffreddare fuori dal forno. Le camille che non mangi il giorno stesso, puoi tranquillamente conservarle su un piattino, coperte con pellicola e a temperatura ambiente. Buon appetito!