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Ricette di Babaco

Cacciucco di bietole della Babaco Box e ceci

Cacciucco di bietole della Babaco Box e ceci

Apri la #babacobox e magia! Vedi subito delle rigogliose bietole che ti aspettano. Non sai come prepararle? Il nostro #babascief Tasso ci propone una ricetta perfetta per questa stagione: il cacciucco, un piatto tradizionale della cucina livornese.
 

Cacciucco di bietole e ceci

Ingredienti per 3 persone

Procedimento

  • Lascia a bagno i ceci per almeno 12 ore, poi cuocili in acqua per 40/50 minuti.
  • In una pentola capiente fai soffriggere olio, cipolla tritata e acciughe, poi aggiungi i pomodorini tagliati e lascia cuocere per qualche minuto. Intanto sgrossa le bietole a pezzetti, lavale poi versale in pentola. Aggiungi il sale, due bicchieri di acqua, copri e lascia cuocere per 10 minuti.
  • A parte, separa 1/3 dei ceci cotti e lasciali interi, il resto frullali con l’acqua di cottura.
  • Trascorsi i 10 minuti, versa nella pentola i ceci interi e quelli frullati, alza la fiamma e fai cuocere scoperto per 15/20 minuti girando di tanto in tanto.
    La zuppa dovrà risultare morbida e cremosa.
  • Aggiusta di sale, impiatta e concludi con due fette di pane abbrustolito, pepe e un giro d’olio evo. Buon appetito!

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