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Ricette di Babaco

Babaganoush con le melanzane della #babacobox

Babaganoush con le melanzane della #babacobox

Hai trovato le melanzane nella #babacobox di questa settimana? Oggi Piattiny, la nostra #babachef di fiducia, ci suggerisce la ricetta del babaganoush, una crema a base di melanzane, originaria del Medio Oriente. Con poche e semplici mosse porterai in tavola una crema dal sapore mediterraneo per iniziare in modo fuori dall'ordinario pranzi e cene estive.

Ingredienti

  • 800 gr di melanzane
  • 40 gr di tahina
  • 1 CC olio EVO
  • menta
  • limone
  • paprika
  • sesamo
  • sale e pepe

Procedimento

  • Taglia la melanzana in due nel senso della lunghezza e fai delle incisioni nella polpa.
  • Infornale a 180 gradi per un'oretta circa e poi lasciale raffreddare.
  • Elimina la buccia e fai scolare la polpa in un colino, in modo da farle perdere un po' d'acqua.
  • Metti la polpa in un frullatore aggiungendo anche i restanti ingredienti: la tahina, l'olio, le foglie di menta, il succo di mezzo limone, le spezie e il sale.
  • Frulla fino a che non otterrai un composto omogeneo.
  • Servi in una ciotolina guarnendo con un filo d'olio Evo, paprika, semi di sesamo e altre foglioline di menta.

 

Buon appetito!

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