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Ricette di Babaco

Agretti glassati della #babacobox con uovo in camicia

Agretti glassati della #babacobox con uovo in camicia

Hai trovato gli agretti nella #babacobox di questa settimana? Tasso Culinario ti propone un uovo in camicia fuori dall'ordinario e di stagione. Ecco la sua ricetta.

Ingredienti

Procedimento

  • Pulisci il mazzetto di agretti tagliando la parte finale del gambo con le radici.
  • Lavali poi più volte con acqua fredda e cuocili per 2/3 minuti in acqua bollente salata.
  • Appena cotti, raffreddali in acqua e ghiaccio.
  • Asciugali leggermente con della carta assorbente prima di condirli con olio, sale e succo di limone.
  • Intanto in un pentolino cuoci l'uovo in camicia in acqua leggermente salata con aggiunta di aceto di vino per 3 minuti.
  • Disponi sul piatto gli agretti conditi a formare un nido e aggiungi al centro l'uovo in camicia.
  • Guarnisci con noci e glassa il tutto con la glassa di aceto balsamico. Buon Appetito da Tasso Culinario e da Babaco Market

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