Ricette dei Babaco Lovers

Torta salata con le bietole colorate della Babaco Box

Come gustare le bietole colorate della Babaco Box dopo aver pubblicato Ig stories e foto con un ortaggio così bello? Giorgia, una nostra #babacolover, ci suggerisce una torta salata fuori dall'ordinario.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 250 gr di ricotta
• 1 uovo
• 80 gr di parmigiano grattugiato
• 2 salsicce
• 12/15 bietole colorate della Babaco Box
• Olio evo
• Sale
• Pepe
• Aglio

Procedimento

Lava le bietole in acqua fredda e separa le foglie dalle coste. Salta in padella le foglie con aglio, olio e peperoncino, aggiungi del sale e metti da parte per far raffreddare. Lessa in acqua salata le coste 7/8 minuti un colore per volta partendo dai più chiari e dopo averle scolate versale in acqua ghiacciata per preservare il colore. Salta in padella la salsiccia senza condimento facendola a pezzettini, mettila da parte così si raffredda. In una ciotola unisci ricotta, uova, foglie di bietola, grana, sale, pepe e mescola bene. Prendi uno stampo e stendi la pasta brisè con la sua carta da forno tagliando i pezzi in eccesso per evitare che si bruci, metti il composto sul fondo, aggiungi la salsiccia ed infine bietole colorate della Babaco Box arrotolate cambiando colore a vostro piacimento, un filo d’olio evo e via! Cuoci in forno a 170/180° fino a che la crosta non sarà diventeta dorata.