Pandarino con i mandarini Tardivi di Ciaculli della Babaco Box
In queste settimane hai ricevuto i mandarini Tardivi di Ciaculli nella #babacobox. Ottimi da gustare come snack o anche come ingrediente per preparare il pane! Sì, non è un errore ma la fantastica ricetta della nostra #babascief Sara.
Sara ha deciso di dare un nome fuori dall’ordinario a questa bontà: Pandarino, ottimo sia con il dolce che con il salato.
Ingredienti per 8 porzioni
- 2 uova medie
- 400 gr di mandarini Tardivi di Ciaculli
- 10 gr circa di miele
- 10 gr di olio di cocco (+5 gr per la teglia da imburrare)
- 2 gr di lievito di birra secco
- 440 gr di farina integrale (+30 gr per formare le singole palline e per imburrare la teglia)
- 20 gr di latte + 1 albume per bagnare la superficie del pane
Procedimento
Frulla insieme i mandarini sbucciati e le uova. Dopodiché setaccia il composto e unisci miele, olio di cocco, farina e lievito sino a formare un bel panetto morbido. Lascia lievitare per circa 4 ore coperto con pellicola in forno spento con luce accesa.
Riprendi il panetto e dividilo in 8 parti uguali formando delle palline (aiutati con la farina messa da parte). Posiziona le palline formate in una teglia imburrata ed infarinata e lascia lievitare per ancora un paio di ore. Ora, bagna con latte e albume ed inforna in forno statico pre-riscaldato a 170° per 23-25 minuti.
Conservalo per un paio di giorni coperto con pellicola a temperatura ambiente, oppure congela singolarmente ogni pallina e tirala fuori al bisogno!
Calorie per porzione: circa 266!
Carboidrati: 46 gr
Proteine: 11,1 gr
Grassi: 4,2 gr