Ricette dei Babaco Lovers

Pandarino con i mandarini Tardivi di Ciaculli della Babaco Box

In queste settimane hai ricevuto i mandarini Tardivi di Ciaculli nella #babacobox. Ottimi da gustare come snack o anche come ingrediente per preparare il pane! Sì, non è un errore ma la fantastica ricetta della nostra #babascief Sara. Sara ha deciso di dare un nome fuori dall'ordinario a questa bontà: Pandarino, ottimo sia con il dolce che con il salato.

Ingredienti per 8 porzioni

• 2 uova medie
• 400 gr di mandarini Tardivi di Ciaculli
• 10 gr circa di miele
• 10 gr di olio di cocco (+5 gr per la teglia da imburrare)
• 2 gr di lievito di birra secco
• 440 gr di farina integrale (+30 gr per formare le singole palline e per imburrare la teglia)
• 20 gr di latte + 1 albume per bagnare la superficie del pane

Procedimento

Frulla insieme i mandarini sbucciati e le uova. Dopodiché setaccia il composto e unisci miele, olio di cocco, farina e lievito sino a formare un bel panetto morbido. Lascia lievitare per circa 4 ore  coperto con pellicola in forno spento con luce accesa. Riprendi il panetto e dividilo in 8 parti uguali formando delle palline (aiutati con la farina messa da parte). Posiziona le palline formate in una teglia imburrata ed infarinata e lascia lievitare per ancora un paio di ore. Ora, bagna con latte e albume ed inforna in forno statico pre-riscaldato a 170° per 23-25 minuti. Conservalo per un paio di giorni coperto con pellicola a temperatura ambiente, oppure congela singolarmente ogni pallina e tirala fuori al bisogno! Calorie per porzione: circa 266! Carboidrati: 46 gr Proteine: 11,1 gr Grassi: 4,2 gr