Melanzane e zucchine della Babaco Box in pastella
Sei in cerca di un contorno o di un piatto per accompagnare i tuoi aperitivi in giardino? Prova le verdura in pastella che ci suggerisce Alessandra Cucinotta, una #babacolover. Rendi le zucchine della Babaco box, le melanzane e le carote croccantissime!
Ingredienti
- Carote
- Zucchine
- Melanzane
- Olio di semi di girasole
Per la pastella
- 350 gr di farina 00
- 100 gr Acqua
- 15 gr di lievito di birra
- 2 cucchiai di Olio evo
- Sale q.b
Procedimento
Prepara la pastella iniziando a sciogliere il lievito di birra direttamente nell’acqua. In una ciotola aggiungi la farina, tutta l’acqua, i 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, mescola fino a composto omogeneo e senza grumi. Lascia riposare 1 ora a temperatura ambiente.
Lava e asciuga le verdure e tagliale a listarelle.
Scalda l’olio in pentola, circa a 170° è pronto, prova a fare la prova dello stuzzicadenti per capire se è caldo al punto giusto, immergilo e se l’olio fa delle bolle, è pronto!
Immergi le verdure nella pastella e inizia a friggere. Appena sono dorate tirale fuori con una schiumarola e lasciale asciugare su carta assorbente.