Ricette dei Babaco Lovers

Melanzane e zucchine della Babaco Box in pastella

Sei in cerca di un contorno o di un piatto per accompagnare i tuoi aperitivi in giardino? Prova le verdura in pastella che ci suggerisce Alessandra Cucinotta, una #babacolover. Rendi le zucchine della Babaco box, le melanzane e le carote croccantissime!

Ingredienti

• Carote
• Zucchine
• Melanzane
• Olio di semi di girasole

Per la pastella

• 350 gr di farina 00
• 100 gr Acqua
• 15 gr di lievito di birra
• 2 cucchiai di Olio evo
• Sale q.b

Procedimento

Prepara la pastella iniziando a sciogliere il lievito di birra direttamente nell'acqua. In una ciotola aggiungi la farina, tutta l'acqua, i 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale, mescola fino a composto omogeneo e senza grumi. Lascia riposare 1 ora a temperatura ambiente. Lava e asciuga le verdure e tagliale a listarelle. Scalda l'olio in pentola, circa a 170° è pronto, prova a fare la prova dello stuzzicadenti per capire se è caldo al punto giusto, immergilo e se l'olio fa delle bolle, è pronto! Immergi le verdure nella pastella e inizia a friggere. Appena sono dorate tirale fuori con una schiumarola e lasciale asciugare su carta assorbente.