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Ricette dei Babaco Lovers

Crostata con il mandarino tardivo di Ciaculli della Babaco Box

Crostata con il mandarino tardivo di Ciaculli della Babaco Box

Hai trovato il mandarino Tardivo di Ciaculli nella #babacobox? La nostra #babacolover @saleelievito ti suggerisce una ricetta da provare per mangiare questo agrume siciliano a 360°.

Ingredienti

Per la frolla:

  • 300 gr di farina
  • 75 gr di farina di nocciole
  • 150 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • 1 uovo
  • buccia di mandarino tardivo di Ciaculli
  • un pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito

Per la crema:

  • 250 ml di succo di mandarino
  • 70 gr di zucchero (dipende da quanto sono dolci i mandarini)
  • 60 gr di burro
  • 60 gr di amido

Procedimento

  • Riponi in un mixer la buccia di mandarino tardivo di Ciaculli e lo zucchero e tritato.
  • Posiziona la farina a fontana e unisci il burro freddo tagliato a pezzetti.
  • Lavora con le punta delle dita per ottenere un composto sabbioso.
  • Unisci il resto degli ingredienti e lavora velocemente.
  • Forma un panetto e avvolgilo con della pellicola.
  • Riponi in frigo per 30 minuti almeno.
  • Intanto occupati della crema. In un pentolino aggiungi lo zucchero e l'amido e amalgama con una frusta per togliere i grumi.
  • Unisci il succo dei mandarini poco alla volta continuando a mescolare.
  • Aggiungi il burro e riponi il pentolino sul fornello a fuoco basso.
  • Lascia scaldare senza smettere di mescolare fino a quando la crema non sarà diventata densa.
  • Togli la frolla dal frigo e dividila in due panetti, uno più grande dell'altro.
  • Rivesti una teglia formando un guscio.
  • Versa la crema nel guscio e decora con delle strisce di pasta o lasciati guidare dalla tua creatività. Cuoci in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti.

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