Ricette dei Babaco Lovers

Crostata con il mandarino tardivo di Ciaculli della Babaco Box

Hai trovato il mandarino Tardivo di Ciaculli nella #babacobox? La nostra #babacolover @saleelievito ti suggerisce una ricetta da provare per mangiare questo agrume siciliano a 360°.

Ingredienti

Per la frolla:

• 300 gr di farina
• 75 gr di farina di nocciole
• 150 gr di zucchero
• 120 gr di burro
• 1 uovo
• buccia di mandarino tardivo di Ciaculli
• un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito

Per la crema:

• 250 ml di succo di mandarino
• 70 gr di zucchero (dipende da quanto sono dolci i mandarini)
• 60 gr di burro
• 60 gr di amido

Procedimento

Riponi in un mixer la buccia di mandarino tardivo di Ciaculli e lo zucchero e tritato. Posiziona la farina a fontana e unisci il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora con le punta delle dita per ottenere un composto sabbioso. Unisci il resto degli ingredienti e lavora velocemente. Forma un panetto e avvolgilo con della pellicola. Riponi in frigo per 30 minuti almeno. Intanto occupati della crema. In un pentolino aggiungi lo zucchero e l'amido e amalgama con una frusta per togliere i grumi. Unisci il succo dei mandarini poco alla volta continuando a mescolare. Aggiungi il burro e riponi il pentolino sul fornello a fuoco basso. Lascia scaldare senza smettere di mescolare fino a quando la crema non sarà diventata densa. Togli la frolla dal frigo e dividila in due panetti, uno più grande dell'altro. Rivesti una teglia formando un guscio. Versa la crema nel guscio e decora con delle strisce di pasta o lasciati guidare dalla tua creatività. Cuoci in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti.