Hai dimenticato la password?

Inserisci l’indirizzo email associato al tuo account.

Riceverai tramite email un link per generarne una nuova.

Email inviata!

Abbiamo inviato un'email per reimpostare la password all'indirizzo di posta elettronica associato al tuo account.

La sua effettiva visualizzazione in Posta in Arrivo potrebbe richiedere alcuni minuti. Per favore attendi almeno 10 minuti prima di effettuare un'ulteriore richiesta.

Antispreco

Patate della Babaco Box al cartoccio: secondo piatto zero waste

Patate della Babaco Box al cartoccio: secondo piatto zero waste

Hai trovato delle patate nella Babaco Box di questa settimana? Gustale ripiene e farcite con fagioli neri, funghi grigliati e fonduta vegetale. Una ricetta plant based dal gusto invernale e zero waste della nostra #babascief Wellness with Brina.

Ingredienti

  • circa 800 gr di Patate
  • 3 pezzetti di alluminio

Per i fagioli:

Per il topping di funghi:

  • 3-4 champignon
  • topping di funghi

Per la fonduta vegetale:

  • 30 gr di Anacardi al Naturale ammollati per 3-4 ore o cotti per 8-10 minuti
  • 130 ml acqua
  • 10 gr lievito alimentare in scaglie
  • 10 gr di amido di tapioca (in alternativa va bene anche fecola di patate)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Sale qb

Procedimento

  • Iniziamo lavando le nostre patate molto bene. Poi le bucherelliamo con la forchetta e avvolgiamole nell’alluminio.
  • Le mettiamo a questo punto in forno a 220 per 45-60 minuti, o comunque finché non si saranno ammorbidite!
  • Nel frattempo prepariamo la farcia! Tagliamo a fette i funghi champignon, li grigliamo su una padella rovente, e mettiamo da parte.
  • Nella stessa padella, scaldiamo 1 cucchiaio d’olio, tagliamo a dadini mezza cipolla bianca e rosoliamo in padella.
  • A questo punto uniamo una scatola di fagioli, precedentemente sciacquati, il concentrato di pomodoro, l’acqua, il sale e facciamo insaporire per qualche minuto, girando di tanto in tanto.
  • A questo punto prepariamo la fonduta vegetale con i nostri anacardi. Se non li abbiamo ammollati, nessun problema: li possiamo cuocere per circa 10 minuti e saranno pronti!
  • Li frulliamo insieme a tutti gli ingredienti in descrizione, trasferiamo in un pentolino e portiamo questo composto liquido sul fuoco a fiamma media.
  • Noteremo che in pochi minuti la nostra fonduta inizierà ad addensarsi! Continuiamo a girare con una spatola e quando raggiunge la consistenza desiderata, la nostra fondue sarà pronta! Nota bene: se non la usi subito, potresti dover aggiungere un paio di cucchiai d’acqua perché tenderà a rapprendersi anche una volta spento il fuoco.
  • Tiriamo fuori le nostre patate, avendo cura di non bruciarti. Incidiamole in superficie in verticale con l’aiuto di un coltello, e poi con una forchetta ne mantechiamo l'interno delicatamente ricordandoci di aggiungere un pizzico di sale, noce moscata se piace e una noce di burro vegetale o un filo d'olio.
  • Adesso non resta che farcirle: iniziamo dai fagioli, proseguiamo con i funghi e terminiamo con generosa fonduta, pepe e prezzemolo tritato se piace!

Aggiungi l'occorrente alla tua box

Sale Marino Fino Integrale Italia

BioToBio

1 Kg

€1,80

-70%

€0,54

Chiudi